Рикотта - свежий итальянский сыр, получаемый из сыворотки, обладает пониженным содержанием жира и повышенным - белка, что делает его незаменимым для людей, придерживающихся белковой диеты. Традиционная рикотта не подсаливается, имеет сладковатый вкус, плотную зернистую текстуру (похожую на творог).

Рикотту используют как основу для соусов, начинку для вареников, равиоли, пиццы, кальцоне, лазаньи, пирожков.

Основная масса казеина (молочного белка), содержащегося в молоке, переходит в сырную массу при приготовлении сыра. Таким образом, в сыворотке, из которой готовят рикотту, основным белком является альбумин. Это делает рикотту прекрасным выбором для людей с непереносимостью казеина.

Повара нашей фермы дополняют этот нежнейший сыр вареньем на ваш выбор (клубника, малина, черника, брусника, манго, мандарин, абрикос…) и Рикотта становится соблазнительным десертом!